Olga (ex-Triballat-Noyal) a annoncé le 29 septembre le lancement de l’ingrédient Ingood Clear, présenté comme « la première alternative végétale européenne à base de lentille pour les boissons protéinées ». Précisément, il s’agit d’un « hydrolysat de protéine de lentille française (…) translucide, soluble, faiblement visqueux et riche de plus de 70% de protéines, ce nouvel ingrédient répond à la fois aux contraintes de formulation des industriels et aux nouvelles attentes des consommateurs », selon un communiqué. Olga estime que son ingrédient offre « aux industriels une grande liberté aromatique pour développer des boissons protéinées répondant aux attentes sensorielles des consommateurs. » Avec cet ingrédient, Olga veut répondre à l’essor des boissons riches en protéines « clear », fluides, translucides et légères, par oppositions aux boissons épaisses. En s’appuyant sur une protéine végétale, Olga veut se différencier de la concurrence qui utilise le plus souvent des protéines animales, en particulier laitières. Olga rappelle que « le marché européen de la clear protein connaît une forte progression », marquée par une hausse de 39% des lancements de poudres protéinées clear entre 2020 et 2025.