Excellent a levé 1,2 million d’euros pour aller plus loin dans les procédés industriels qui améliorent la texture et le profil nutritionnel des produits à base de protéines végétales. Ses produits bio sont destinés à la restauration.
Excellent, marque de Dumani SAS spécialisée dans les alternatives végétales biologiques, a annoncé dans un communiqué daté du 4 novembre avoir procédé à une levée de fonds de 1,2 million d'euros «pour changer d'échelle et accélérer la transition des professionnels de la restauration vers une alimentation végétale française». Bouclée à l’été 2026, l’opération combine une levée en fonds propres, des prêts bancaires et un prêt convertible de la Banque des Territoires (Caisse des Dépôts).
Implantée à Nantes au sein du Technocampus Alimentation, Excellent a été sélectionnée pour le programme France 2030 «Territoires Nourriciers». La société développe depuis sa création en 2018 des procédés industriels qui améliorent la texture et le profil nutritionnel des produits à base de protéines végétales. Ses produits bio (égrenés, burgers, boulettes, crispys, émincés) sont fabriqués en France, sans arômes ni additifs (notamment sans méthylcellulose), avec des listes d’ingrédients courtes. Excellent indique s'appuyer «sur les filières françaises de protéines issues de l’agriculture biologique, pour une vision du végétal à la fois gourmande, saine, française et durable».
Vers une première ligne industrielle pilote
La société annonce un chiffre d'affaires cumulé supérieur à 2,6 millions d'euros depuis le lancement de son offre en 2021, et une croissance attendue de plus de 40 % cette année. Référencée auprès de grands distributeurs et de groupes nationaux de la restauration collective et commerciale, elle compte une quarantaine de clients actifs. La levée de fonds réalisée doit lui permettre d'étoffer son équipe commerciale, d'élargir son offre de produits B2B et de mettre en place une première ligne industrielle pilote. Une prochaine levée de série A est envisagée à l'horizon 2028. Excellent indique viser un chiffre d'affaires supérieur à 15 millions d'euros à l'horizon 2030, avec l'ambition de devenir «un acteur de premier plan en France et en Europe», annonce Maximilien Nguyen, président de Dumani SAS – Excellent.