Les abattages de vaches en forte baisse depuis le début de l’année

Selon l’Institut de l’élevage, le prix des vaches a augmenté de 6 à 9 centimes au mois de mars. Cette hausse est liée à la pénurie de vaches sur le marché : les abattages sont en sérieux recul depuis le début de l’année par rapport à 2012. « L’offre en animaux destinés à fournir le marché français manque cruellement », selon l’Institut de l’élevage dans une étude sur le marché des bovins. En témoigne, la baisse des abattages depuis le début de l’année 2013. Sur le premier trimestre 2013 par rapport à l’année dernière, il y a un déficit de 84 000 têtes dont 65 000 vaches.