Les amateurs de fromage se montrent de plus en plus exigeants
D’après une enquête menée auprès des crémiers-fromagers, leurs clients se déterminent d’abord en fonction de la qualité des produits, de leur composition et de leur mode de fabrication. Ils apprécient la variété de l’offre, sont curieux et adeptes d’une consommation de plus en plus hors des repas.
Une enquête menée auprès des détaillants de fromage en octobre 2015 par Comexposium, l’organisateur du Salon des fromages et des produits laitiers de Paris (28 février au 2 mars 2016), met en lumière le comportement d’achat des clients fréquentant les détaillants de produits laitiers. Selon cette étude dont les résultats ont été dévoilés le 5 janvier, les acheteurs se montrent particulièrement exigeants sur la qualité des produits.