Les bons et mauvais élèves de la contractualisation dans l’industrie laitière

« Savencia : 11 organisations de producteurs (OP), 100 % des producteurs sous contrat et en OP. Lactalis : 17 OP, moins de 30 % des producteurs en OP et près de 600 producteurs n’ont pas signé de contrat », annonce Denis Jehannin, co-président de l’OP transversale France Milk Board Grand Ouest, le 9 février. Les chiffres présentés montrent des différences notoires entre industriels. Pour Denis Jehanin, ils révèlent aussi la stratégie des groupes. Les producteurs de Lactalis peinent à rentrer dans les OP.