Les cours de la viande de porc sont en recul sur les principaux marchés européens

« La demande est atone et l’offre plus que suffisante à la satisfaire. Il y a une baisse générale des cours sur la plupart des principaux marchés européens de viande porcine », selon les experts de l’Institut technique du porc (Ifip), dans une étude publiée le 28 décembre. En novembre, les cotations françaises du jambon ont reculé de 6% et celles de la poitrine de 2%. En Allemagne, « la faiblesse des exportations et une consommation saisonnière décevante ont graduellement mis une forte pression sur les cours des pièces, tout particulièrement sur ceux de la longe et du jambon ».