Les élevages de canard à rôtir se sont concentrés en 2 ans, selon le Cicar

Le Comité interprofessionnel du canard à rôtir (Cicar) a annoncé dans son bulletin d’information du 27 janvier qu’« en l’espace de 5 ans, le nombre d’exploitations a baissé de 22% et la surface totale construite de 10%. Il en résulte que certaines exploitations parmi les plus petites ont disparu. » Malgré cette restructuration, « l’enquête sur l’évolution du parc de bâtiments montre une certaine embellie en 2009 et un léger accroissement des capacités de production ». Le taux de construction (+1,6%) dépasse effectivement celui des disparitions (0,9%).