Ministère de l’Agriculture
Les préfets du sud de la France mieux armés pour autoriser la chaptalisation
Le ministre de l'Agriculture, qui a rencontré les professionnels de la viticulture le 26 juin, a annoncé des mesures à court et moyen terme sur l'enrichissement des vins, allant dans le sens de l'équité entre régions. La mesure la plus tangible permettra dès la prochaine vendange aux préfets d'être mieux armés pour autoriser la chaptalisation dans les bassins viticoles du sud.
Stéphane Le Foll a annoncé plusieurs mesures prises ou à prendre, en faveur de l'équité entre régions sur l'enrichissement des vins. La plus proche de la mise en œuvre est celle qui donnera dès la prochaine vendange aux préfets des arguments, pour autoriser la chaptalisation dans les bassins viticoles du sud. La chaptalisation est une méthode d'enrichissement des vins par adjonction de sucre pour en élever le degré d'alcool. Elle est interdite au sud, sauf dérogation du préfet.
Des arguments techniques et climatiques pour les préfets