Les vaches

Les vaches « sont de retour dans les abattoirs » selon l’Institut de l’élevage qui fait le point sur les marchés bovins dans sa dernière lettre d’information. Alors que jusqu’en juin le nombre de vaches abattues était en forte baisse compte tenu de la réduction de la production laitière de 2007, le rattrapage de cette production a rapidement eu un impact sur les vaches de réforme : au mois de juillet elles sont 10 % de plus qu’en juillet 2007 à avoir suivi le chemin de l’abattoir. Le poids moyen est toutefois sensiblement plus faible qu’en 2007.