L’horizon est dégagé pour la première filière de lait de chèvre bio
Le Forum avenir bio qui se tenait à Paris, le 28 octobre, a été l’occasion de présenter la récente filière de lait de chèvre bio française. Les éleveurs de chèvre bio existent depuis longtemps et en circuit court, mais jamais avant un accord n'avait été passé avec un transformateur et un distributeur. La jeune filière qui transforme quatre millions de litres de lait par an est en partenariat avec Biocoop et la fromagerie de la Lémance.
« La création de la filière date de 2015. Nous avons installé un outil de transformation dont le capital est détenu par les producteurs, Biocoop et les transformateurs », a expliqué Bruno Inquimbert, p.-d.g. de la fromagerie de la Lémance, lors du Forum avenir bio qui se tenait à Paris, le 28 octobre. La filière lait de chèvre bio est toute récente. « Il existe depuis longtemps des éleveurs de chèvres bio, mais ils sont surtout en transformation à la ferme et en circuits courts », précise Élisabeth Mercier, directrice de l’Agence bio.
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