L’Ile de France, nouveau foyer de culture du soja
Sur les 400 hectares de soja en Ile de France, 340 sont implantés en Seine et Marne. Dans ce département, les surfaces sont passées de 30 hectares à 340 en quatre ans. Cette expansion s’explique par la forte demande en protéines, pour laquelle la France est fortement déficitaire. La France n’est auto-suffisante qu’à 60 % en matières riches en protéines, tourteaux notamment, a rappelé Charlotte Canale.