A LIRE

Christian Foulonneau – La vinification

Manuel sur les mécanismes de fermentation, et les techniques et outils de la vinification Paris, Dunod, 2014 – 26 €

Yves Le Conte, Vincent Albouy – Nos abeilles en péril

Le point sur l'apiculture, le rôle des abeilles dans les milieux naturels et agricoles, les causes de leur mortalité, récurrente depuis quelques années, et les solutions existantes.

Versailles, Quae, 2014 – 20 €

Hervé Romat – Filtrations en œnologie