Michel Lacoste : les AOP « doivent continuer à évoluer »
Michel Lacoste, président du Conseil national des appellations d’origine laitière (Cnaol), revient sur les appellations d’origine protégées (AOP), à l’occasion de l’assemblée générale des AOP laitières qui a eu lieu le 29 septembre. Il évoque les trois grands axes de travail pour les années à venir.
Le 29 septembre, s'est tenue l’assemblée générale des AOP laitières. Quel en êtait le thème ?