O. Mével : l’observatoire est là pour expliquer la construction des prix
Candidat à la présidence de l’observatoire des prix et des marges, l’enseignant-chercheur à l’université de Brest Olivier Mével insiste sur le rôle de l’institution, qui est là pour expliquer la construction des prix. L’observatoire ne peut pas s’abstenir d’expliquer pourquoi une telle différence existe entre les prix à la production et les prix au rayon. Il estime que chaque chiffre doit faire l’objet d’une discussion contradictoire et être argumenté.
« J’aime faire des allers-retours entre la recherche et le terrain. Jamais l’écart n’a été aussi grand entre les prix bas à la production des produits de l’élevage et les prix au rayon boucherie des GMS. Il manque une explication de la part de l’observatoire des prix et des marges ». Le rôle de l’observatoire « est de caractériser le mécanisme de construction des prix », a déclaré Olivier Mével, en marge du congrès de la FNSEA à Brest auquel il a assisté.
Expliquer ce qui ne va pas…