Œufs : la directive bien-être fait baisser la production et augmenter les cours

La mise en place de la directive européenne bien-être animal pour les poules pondeuses (1) n’est pas sans conséquence sur le prix des œufs au sein des États membres de l’Union européenne. L’augmentation du prix des œufs depuis janvier 2011 a plusieurs explications, notamment la hausse des coûts de l’alimentation animale et de l’énergie, mais « il y a également eu une baisse de l’offre ces dernières semaines du fait des nouvelles règles », admet la Commission. La pénurie d’œufs affecte particulièrement les œufs destinés à l’industrie.