Société
« Oui, la production de viande à un avenir ! », selon l'économiste D. Cohen
Le 24 juin, l'interprofession bovine, Interbev, a organisé une commission annuelle sur le Bien-vivre. Entre économie, crise sanitaire et évolution de la société, la viande a été au cœur des débats. Aujourd'hui, il s'agirait de viser « moins mais mieux ».
« Oui, je suis convaincu que la filière viande bovine a un avenir. Le paysage mondial ne fait aucun doute », a répondu Daniel Cohen, professeur à l'Ecole normale supérieure, le 24 juin, à la question de Dominique Langlois, président d'Interbev : « Comment voyez-vous notre filière ? Est-ce une filière d'avenir ? ». Lors de la convention annuelle d'Interbev portant sur le Bien-vivre, Daniel Cohen est revenu sur les difficultés de la filière française, « très marquée par les crises sanitaires notamment avec l'encéphalopathie spongiforme bovine.