Ovin : l’arrivé de Pâques se lit déjà sur le marché

La cotation de l’agneau lourd augmente à l’approche de Pâques. À la première semaine d’avril (semaine 14), le prix moyen pondéré des agneaux était de 6,44€/kg. Fin mars, la cotation était à 6,08€/kg. « En moyenne sur le mois de mars, elle est à l’équilibre », observe l’Institut de l’élevage dans sa lettre de conjoncture Tendance lait et viande d’avril. La chute de presque 0,06€/kg du début d’année « a trouvé son origine dans le surplus d’agneau aveyronnais arrivé de façon concentré sur le marché fin janvier », explique l’Institut de l’élevage.