Ovins-caprins : un marché porteur qui se confirme début 2011

Le comité ovins-caprins de FranceAgriMer, le 3 mai, a confirmé les tendances du marché français d'ovins en ce début 2011. Elles ressemblent fortement à celles de 2010, avec des importations en baisse en vif (évolution cumulée en février 2011 :-36%) comme en viande (évolution cumulée en février 2011 : -10,2%). Les abattages sont également en hausse (évolution cumulée en février 2011 +8,4%, soit 43 000 agneaux). Le prix français est « stimulé par la faiblesse de l'offre », observe le comité (prix moyen pondéré en avril 2011 par rapport à avril 2010: +4,8%).