Prix du porc : « le mois de juillet concentre bien des espoirs », selon l’Ifip

« Le mois de juillet concentre bien des espoirs », quant au cours du porc, note l’Institut du porc (Ifip) dans son mensuel de conjoncture de juillet-août, Baromètre porc. « La demande y est en général maximum et l’offre en baisse », observe l’Ifip. « La saison touristique qui démarre en Espagne et en France va s’avérer cruciale. Aux Pays-Bas et en Allemagne, le début des vacances laisse peu de marge pour de fortes hausses. En août, la demande devrait faiblir, avec l’arrêt pour quelques semaines d’entreprises européennes de transformation.