Meunerie française
Production en hausse,ventes en baisse
La production de farine par la meunerie française est stable en 2005 par rapport à 2004, mais les exportations poursuivent leur recul. L’augmentation de l’utilisation de farine sur le marché intérieur permet d’atténuer ce phénomène, sans pour autant combler le chiffre d’affaires.
Selon l’ANMF, Association nationale de la meunerie française, la production de farine française en 2005 reste stable à 4,33 millions de tonnes, contre 4,35 millions de tonnes en 2004. Alors que le marché intérieur est en progression de 2,4 % pour atteindre 3,94 millions de tonnes en 2005 (contre 3,85 millions de tonnes en 2004), le marché export enregistre une nouvelle baisse (- 6,5 %) pour atteindre 608 457 tonnes en 2005 contre 651 635 tonnes en 2004. Les exportations de farine continuent inexorablement de reculer depuis 1993. Elles s’élevaient alors à près de 2 millions de tonnes.