Repères

Les charges de main d’œuvre représentent 30% des coûts de revient des exploitations, qu’elles soit maraîchères ou arboricoles, indique-t-on chez Producteurs de légumes de France comme à la FNPF. Les approvisionnements (engrais, pytos, semences, énergie) représentent 30% et les 40% restants sont imputables aux bâtiments, aux frais de gestion et impôts et taxes. Ce sont les productions sous serres qui font le plus appel à la main d’œuvre en valeur absolue, mais comme le chiffre d’affaires est plus élevé, la proportion reste constante autour de 30%.