Restauration intégrée

15.05.2020 - 08:00
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Mathieu Robert
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Au risque de paraître cynique, difficile de ne pas voir des opportunités dans la crise. Bien sur, certaines filières agricoles vont très mal, très mal, à commencer par l'horticulture, la viticulture, les biocarburants, et toutes les filières liées à la restauration. Mais vu de plus loin, qu'en est-il ? Dans son écosystème alimentaire, l'agriculture devrait faire partie des activités les plus préservées. En effet, les Français ont, certes, mangé différement (à domicile, moins pré-transformé, moins frais), mais bon an mal an, ils semblent bien avoir continué de manger tout autant.