Restauration : le chef Marx demande une loi-cadre pour défendre l’artisanat et le fait-maison

Au congrès de l’UMIH (syndicat des métiers de l’hospitalité), du 17 au 19 novembre, son président le chef Thierry Marx a annoncé qu’il emploierait sa fin de mandat (prévue fin 2026) à initier une « loi-cadre » protégeant la gastronomie et les métiers de bouche. Une de ses idées est d’avantager l’acte de cuisiner par le biais de la TVA.