Restauration hors domicile

16.06.2022 - 11:47
Le chiffre d’affaires du bio aurait diminué de 68 millions d’euros entre 2020 et 2021, un événement rare pour une filière habituée à une croissance à deux chiffres. Mais le ralentissement épargne les circuits courts, la restauration…
12.05.2022 - 08:47
Approvisionnement durable et de qualité, repas végétarien, réduction du gaspillage alimentaire… L’Ademe s’est penchée sur la mise en œuvre des objectifs de la loi Egalim dans quinze cantines. Elle rend son analyse et ses recommandations.
05.05.2022 - 10:02

Dans un communiqué du 26 avril, le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) appelle à une revalorisation « inévitable » des prix des prestations de repas pour répercuter l’inflation des matières premières agricoles…

07.04.2022 - 10:02
Le gouvernement encourage les restaurants collectifs publics à passer des hausses de tarifs pour soulager leurs fournisseurs qui font face à une hausse importante de leurs charges industrielles.
10.03.2022 - 09:47

Deux ans après le lancement de la « Charte Origine France », le grossiste Metro a présenté, le 3 mars au Salon de l’agriculture, le bilan de l’évolution de la part de produits français dans ses ventes aux restaurateurs. « Les…

10.03.2022 - 09:46
Près de 230 entreprises auraient fermé temporairement leurs portes en Russie en réponse à la guerre en Ukraine. Parmi celles-ci, plusieurs géants de la restauration rapide, mais également le brasseur Heineken. Distributeurs et industriels…
03.03.2022 - 09:04

La FNSEA, le syndicat des indépendants de l’hôtellerie-restauration (GNI) et le lobby de chefs cuisiniers Euro-Toques se sont engagés, dans une convention signée le 28 février au Salon de l’agriculture, à œuvrer pour promouvoir les…

17.02.2022 - 10:47

Dans une tribune, publiée le 14 janvier par le journal Les Échos, des acteurs et des fournisseurs de la restauration collective (1) demandent une « revalorisation des budgets de commande publique consacrés à l’…

27.01.2022 - 08:16
Comme le prévoit un décret paru le 27 janvier, les restaurateurs devront afficher l’origine des viandes crues de volailles, porcs et ovins qu’ils servent. Une demande portée depuis plus de quatre ans par les professionnels, qui espèrent…
Cheick Saidou
06.01.2022 - 09:47
C’était il y a trois ans. La première loi Egalim avait instauré un horizon de 50 % de produits de qualité ou durables dont 20 % de produits bio dans les approvisionnements de la restauration collective publique, ainsi que les cantines…