Se nourrir mieux

On sait qu’il faut toujours produire plus de nourriture pour nourrir la population qui augmente. Mais il faut aussi se nourrir mieux. Les Occidentaux que nous sommes, qui n’ont plus faim, sont de plus en plus regardants sur la qualité de la nourriture. D’ailleurs, alors que la durée de vie augmente, les maladies liées à l’alimentation augmentent (obésités, allergies, intolérances…). Bruno Parmentier, qui écrivit déjà un livre remarqué intitulé Nourrir l’humanité, répond dans ce nouvel ouvrage à une foultitude de questions qu’on peut se poser sur l’alimentation.