Sécurité alimentaire : la thrombine inquiète les députés européens

Un projet de la Commission européenne visant à autoriser l’utilisation d’une solution enzymatique à base de thrombine d’origine bovine ou porcine permettant d’agglomérer la viande a été rejetée, le 27 avril, par la commission de l’environnement et de la sécurité alimentaire du Parlement européen. Ce dernier pourrait opposer son veto à l’autorisation de cet additif alimentaire par un vote avant la fin mai. La thrombine est un enzyme d’origine animale qui peut être utilisé pour agglomérer des morceaux de viande en vue d’obtenir une seule pièce.