Séisme

Les témoignages de ceux qui ont vécu, comme professionnels, en 1984, la mise en place des quotas, est révélateur. Ce changement fut « un séisme », affirme Jean Le Vourc'h, éleveur laitier breton devenu président d'une des principales coopératives laitières du pays. Un séisme auquel le monde laitier s'est bien habitué, jusqu'à se méfier de la disparition de ces contingents de production aujourd'hui.