Truffes : la saison s’annonce bonne dans le Sud-Ouest

Le premier marché contrôlé de truffes qui s’est tenu en Dordogne (Sainte-Alvère) le 27 novembre, annonce une saison prometteuse pour les trufficulteurs du Sud-Ouest. Ainsi 46 apporteurs – ce qui constitue « un record » pour une ouverture de marché selon Christian Valler, conseiller municipal de Sainte-Alvère en charge des marchés aux truffes – ont vendu 62 kg de truffes noires du Périgord. Un volume record également : 13 kg seulement avaient été vendus en 2016 et 20 kg en 2015.