Un quart du blé produit pour faire du pain est gaspillé sous forme de blé, de farine et de pain

Chaque année, 25 % du blé produit pour fabriquer du pain est perdu tout au long de la filière : au champ, à la meunerie, en distribution et à la consommation. « Les pertes et gaspillages de blé commencent par ce qui reste au champ lors de la récolte », lit-on dans une étude de l’Ademe sur le gâchis alimentaire en France publié fin mai 2016. En 2015, 5,1 millions de tonnes de blé ont été produites pour faire du pain en France. Mais au champ, 6 % de cette production sont perdus lors de la récolte.