Une nouvelle AOC viande bovine : le « bœuf de Charolles »
L’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) a approuvé le 2 avril 2010 le projet de cahier des charges « Bœuf de Charolles » dans la perspective d’une reconnaissance de cette quatrième appellation d’origine contrôlée (AOC) en viande bovine. L’AOC concernera 150 éleveurs produisant 600 carcasses, soit environ 258 tonnes. La production est répartie sur 355 communes des départements de la Loire, du Rhône, de la Saône-et-Loire et de la Nièvre (régions Bourgogne et Rhône-Alpes).