Céréales et pois protéagineux
Une qualité 2006 à la hauteur selon la filière
L’Office des grandes cultures et Arvalis, l’institut technique, se montrent très rassurants sur la qualité de la récolte 2006. Les pluies d’août ont dégradé un faible pourcentage de la récolte.
Le poids spécifique du blé tendre est de 77,4 kg/hl en moyenne (+ 1 kg/hl par rapport à 2005). Le taux de protéines moyen est de 12,2 %, proche de celui de l’an passé (12,3 %). Au total, 70 % des blés affichent un taux de protéines supérieur à 12 %. Le millésime 2006 affiche, selon l’OniGC, des indices de chute de Hagberg très élevées. L’indice de chute de Hagberg mesure l’activité amylasique qui peut devenir excessive en présence de grains germés ou en voie de germination. Plus de 95 % de la récolte dépasse les 300 secondes contre 66 % en 2005.