Vache folle : les risques liés aux intestins de bovins « non négligeables »

L’Autorité européenne pour la sécurité des aliments a estimé, le 25 septembre, qu’il est nécessaire de maintenir le classement des intestins de bovins parmi les matériaux à risque spécifique. Le risque d’exposition des consommateurs par le biais de la consommation des intestins de bovins dans les saucisses « ne peut pas être considéré comme négligeable », affirment les scientifiques qui rejettent les conclusions d’une étude menée en Suisse.