Variétés de blé tendre, quoi de neuf en qualité ? : 2012
Présentation des nouvelles variétés de blé tendre et des variétés les plus cultivées : la classe technologique, le profil agronomique, le profil technologique, la qualité des protéines, le comportement en panification et la couleur de la mie.
Paris, Arvalis, 2012 – 23 €