Viande bovine : accord interprofessionnel pour le retrait des muscles issus d’animaux mal conformés

« Retirer du circuit de commercialisation des viandes de boucherie (non transformées) tous les muscles qui ne présenteront jamais la promesse attendue pour le consommateur, c’est-à-dire tous les muscles issus des carcasses de gros bovins d’état d’engraissement 1 et de taureaux de conformation P », tel est le sujet de l’accord trouvé au sein d’Interbev. C’est en tout cas ce que déclare la Fédération nationale de l’industrie et des commerces en gros des viandes (FNICGV) dans sa lettre d’actualité du 30 septembre.