Viande de cheval : une filière en voie de disparition, selon FranceAgriMer

Des abattoirs qui craignent des contaminations entre carcasses, des propriétaires d'équidés qui approvisionnent la filière du fait de la crise économique, un prix de la viande qui explose (15€/kg), la filière de production de viande chevaline survit difficilement aujourd'hui. Une étude de FranceAgriMer, intitulée La production de viande chevaline, des années 50 à aujourd'hui, fait un état des lieux de cette filière. Depuis 2011, le cheptel équin est en retrait en France alors qu'il ne cessait de croître depuis les années 70.