Volaille : l’Efsa recommande de moderniser le système de contrôle sanitaire
« Les systèmes traditionnels d’inspection des viandes de volaille pourraient ne pas se révéler suffisants pour faire face aux dangers biologiques les plus importants en matière de santé publique » que sont notamment les bactéries Campylobacter et Salmonella, selon un avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) publié le 29 juin.