Volatilité des cours

S'ils ont évolué irrégulièrement sur la période, les cours du blé tendre sur le marché français sont en hausse, dans un marché peu animé. Les conditions climatiques adverses pourraient pénaliser les semis dans l'hémisphère Nord (notamment en Ukraine et aux États-Unis) et les productions dans l'hémisphère Sud (notamment en Australie), ce qui a fait augmenter les prix dans un premier temps. Mais l'abondance de la production mondiale et le manque de compétitivité des marchandises françaises ont pris le dessus et font se replier les cours.