Les recherches sont lancées sur les contaminants microbiens dans les nouveaux ingrédients végétaux
Il existe des lacunes dans les connaissances actuelles sur les risques microbiens de certains ingrédients contenus dans les aliments végétaux.
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Un consortium public-privé coordonné par le centre de R&D privé NIZO food research (1), va étudier les potentiels risques des contaminants microbiens dans les aliments végétaux transformés.
Dans un contexte de popularité croissante des aliments végétaux et alors que de nouveaux ingrédients font régulièrement leur entrée dans les formulations, garantir leur qualité et combler certaines lacunes sur les contaminants microbiens qu’ils pourraient contenir est primordial. Le géant néerlandais de la recherche et développement en agroalimentaire Nizo Food Research a donc réuni un consortium (1) public et privé autour d’un vaste projet de recherche prévu pour durer plusieurs années.
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