Contamination

Les recherches sont lancées sur les contaminants microbiens dans les nouveaux ingrédients végétaux
Il existe des lacunes dans les connaissances actuelles sur les risques microbiens de certains ingrédients contenus dans les aliments végétaux.
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Un consortium public-privé coordonné par le centre de R&D privé NIZO food research (1), va étudier les potentiels risques des contaminants microbiens dans les aliments végétaux transformés.

Escherichia coli : une identification plus exacte
© Le nombre de SHU augmente de 86 cas en 24 ans (sources CNR associé Escherichia coli, Insitut Pasteur, et Santé publique France)

Grâce à l'identification de nouveaux marqueurs génétiques, l’Anses a annoncé avoir trouvé un test plus rapide et plus précis permettant d’identifier Escherichia coli.