Une nouvelle association réunit les producteurs de protéines à base de mycélium

Quelques-uns des principaux producteurs mondiaux de protéines végétales à base de mycélium viennent de se réunir au sein d’une association baptisée Fungi Protein Association (FPA). Mené par Quorn, le leader britannique des protéines végétales, le projet compte aussi Nature’s Fynd, Enough, The Better Meat Co., The Protein Brewery, Prime Roots, Mycotechnology, Mycorena, Aqua Cultured Foods, Mush Foods, Bosque Foods et MyForest Foods. Les organisations ProVeg et The Good Food Institute complètent la liste.