8 %

C’est le pourcentage de Français qui se reconnaissent "flexitariens", ce qui correspond à environ 5 millions de Français, selon l’Obsoco, l’observatoire des éthiques dans l’alimentaire. Les femmes composent près des trois quarts de ce groupe. Les autres régimes alimentaires radicaux apparaissent marginaux : autour de 3 % pour ceux qui se disent végétariens, sans sucre et sans sel ; 1,7 % sans gluten ou sans lactose ; 0,4 % pour les végans ; 0,3 % pour les végétaliens.