Additifs alimentaires : la Ligue contre le cancer demande l'interdiction des nitrites

Dans un communiqué publié le 20 novembre, la Ligue contre le cancer, Foodwatch et l’application Yuca ont annoncé la mise en ligne d’une pétition commune adressée au ministère de la Santé, demandant l’interdiction des nitrites et nitrates, additifs utilisés couramment en charcuterie. Citant les résultats du Circ, les initiateurs de cette pétition expliquent que ces substances « peuvent contribuer à la formation de composés cancérogènes dans notre estomac », les nitrosamines.