Agneaux : le débouché viande de la race Lacaune peut être développé
Le développement d’une filière de produits élaborés à partir d’agneaux de la race mixte Lacaune est possible, selon deux cabinets de conseils mandatés par FranceAgriMer. À la condition d’investir en R & D et de trouver des financements.
Il y aurait bien de la place sur le marché de l’agneau pour les produits issus de la filière laitière, notamment dans le cas de la race Lacaune. Tels sont les résultats, rendus publics le 6 mars, de l’analyse commandée par FranceAgriMer au cabinet Blezat et à Abcis (instituts techniques). Cependant, « la principale difficulté reste de faire émerger les projets et de trouver des solutions collectives qui dépassent le stade du constat », soulignent les experts.