Des AOP en lait cru tentées par le lait thermisé
Face à des retraits-rappels de plus en plus fréquents, les AOP fromagères cherchent des solutions pour continuer à vendre ce qu’elles produisent. Une étude sur le lait thermisé est attendue en juin pour les AOP et IGP du Jura et de Savoie.
Le plan de sauvegarde du lait cru que les AOP laitière appellent de leurs vœux met du temps à se concrétiser. L’appel lancé par le Cnaol fin septembre, lors de son assemblée générale, a connu un premier retour du ministère de l’Agriculture. « On espère une rencontre avant la fin de l’année », déclare Patrice Chassard, président du Comité national des appellations d’origine laitières, agroalimentaires et forestières de l’Inao. La ministre serait ouverte à la discussion sur le sujet.
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