Boudé depuis les années 2000, le beurre allégé reconquiert les tables des Français

Avec le retour en grâce du beurre – le vrai, à 82 % de matière grasse –, les Français avaient boudé les beurres allégés. Mais cette tendance, observée depuis le début des années 2000, s’est inversée en 2018, décrypte FranceAgriMer dans une étude dédiée à la consommation de produits laitiers en 2018, publiée le 6 août. « En raison de la forte hausse du prix du beurre (+14,6 % en un an), le différentiel de prix a été en nette faveur des matières grasses allégées », interprète l’étude.