Consommateurs

En 1995, sur 100 euros dépensés par les Français pour leur alimentation, plus de 23 euros allaient vers les agriculteurs. Ce n'était déjà pas beaucoup. Quinze ans plus tard, en 2010, sur ces 100 euros, tout juste plus de 19 euros vont vers les agriculteurs. Voilà des chiffres très sérieux que vient de publier Philippe Chalmin et son Observatoire des prix et des marges. Entretemps, toujours selon ces données, la valeur ajoutée du commerce a dépassé 20 euros tandis que celle des agriculteurs n'atteint que 8 euros.