Fruits et légumes
De nouveaux modes de commercialisation à côté des GMS
De nouveaux modes de commercialisation des fruits et légumes sont en train de se développer en Europe à côté des grandes et moyennes surfaces (GMS). Des exemples ont été montrés lors des derniers Entretiens de Rungis. Cette manifestation, organisée le 24 septembre par l’Union mondiale des marchés de gros (WUWM), a fait état d’une diversification des canaux de distribution : magasins de proximité, magasins spécialisés, essor des détaillants. Une évolution qui offre plus de choix d’écoulement à l’amont pour ses productions.
Face aux GMS, notamment aux hypermarchés, de nouveaux modes de commercialisation se développent, a souligné Pierre Blezat, patron de Blezat Consulting, présentant son étude sur « le nouveau visage de la distribution de produits frais », le 24 septembre à l’occasion du congrès de l’Union mondiale des marchés de gros.
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