Production caprine
Dégradation de la situation de la filière laitière en 2010
Une activité industrielle qui stagne, des stocks qui ne diminuent pas, une production en hausse à l’inverse de la consommation, le marché du lait de chèvre n’a pas été très réjouissant en 2010 et ce malgré la chute des importations. Dans son dossier Economie de l’élevage d’avril (n°412), l’Institut de l’élevage analyse l’année 2010 et s’interroge sur la nécessité d’une maîtrise de la production.
Activité industrielle, stocks, production et consommation, la filière laitière caprine en 2010 est passée au crible par l’Institut de l’élevage dans son dossier Economie de l’élevage d’avril (n°412). Et les résultats ne sont pas réjouissants. Côté fabrication industrielle des fromages de chèvres, l’Institut de l’élevage résume très clairement la situation : « Le marasme continue ». Depuis 2008, l’activité industrielle stagne. « Les fabrications industrielles n’ont progressé que de 1% en 2010, un peu plus qu’en 2009 », estime-t-il.