Alimentation animale
Des insectes au menu des poulets d'élevage
La filière insecte française est en pleine construction. Les marchés porteurs restent l'alimentation animale, en particulier, pour l'élevage de poulets et de porcs.
« On travaille beaucoup pour la filière poisson », raconte Antoine Hubert, un des fondateurs de la start-up Ynsect dans une petite salle de réunion de la société à Evry. L'entreprise fondée en 2013 veut apporter sa pierre à la construction d'un modèle agricole et alimentaire durable. Le marché de l'alimentation du poisson est le plus porteur. Néanmoins, l'entrepreneur précise : « Nous travaillons avec d'autres industriels et des grandes coopératives agricoles », explique-t-il sans citer de noms.
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