Récolte céréalière française
Des taux de protéines hétérogènes dans le Sud
Les moissons sont déjà bien avancées dans la partie Sud de la France. Si les rendements sont plutôt satisfaisants, sans être exceptionnels, la particularité de cette récolte est sans doute la grande hétérogénéité des taux de protéines dans le Sud. Ce phénomène ne se manifeste pas sur la façade Atlantique ni dans le Centre. Dans ces régions, la qualité des récoltes est plutôt bonne. Le blé tendre et l’orge de printemps ont souffert de la sécheresse et des coups de chaleur de juin. C’est aussi le cas du pois protéagineux, dont le rendement décroche fortement.
Au 14 juillet, le blé dur était déjà récolté à 70 % dans l’Aude et l’Ariège. Les rendements sont plutôt bons, un peu plus de 40 q/ha, supérieurs aux prévisions dans la mesure où il n’a pas plu depuis un mois. La qualité sanitaire est excellente : pas de moucheture et un taux de mitadinage Mitadinage : accident faisant apparaître des zones farineuses dans le grain de blé dur habituellement vitreux, ce qui conduit à une baisse du rendement en semoule inférieur à 20 %. Quant au taux de protéines, ils se révèlent extrêmement hétérogènes, avec une moyenne un peu faible.